Caratteristiche
Vino rosso asciutto dall’aspetto limpido e dal colore rubino intenso.
All’olfatto si presenta intenso e persistente, ampio, fine, con sentori
di piccoli frutti boschivi: vi si coglie mirtillo nero, mora, melagrana e lampone. Al sapore è secco, abbastanza fresco e sapido,
giustamente tannico, caldo, di buon corpo, continuo. Retrogusto
fruttato con lieve boisè. Armonico e di grande personalità.
Gradazione alcolica
12,5 / 14 %vol. a seconda delle annate.
Abbinamenti gastronomici
Vino rosso asciutto adatto ad accompagnare portate come tagliatelle ai funghi, tordi al ginepro, faraona ai funghi, anitra arrosto, selvaggina e formaggi lievemente stagionati. Il vino, con il suo intenso profumo, unito a uno straordinario velluto, valorizza ed esalta gli aromi complessi e i sapori composti dei piatti elencati.
Come servirlo e conservarlo
Viene servito a una temperatura di 18°C, in bicchieri a forma di grande ballon.
Deve essere conservato a una temperatura costante tra gli 11 e i 14° C.