Caratteristiche
L’Olio prodotto dall’azienda deriva dai terreni presenti nella zona collinare di Arnasco, in provincia di Savona. Il frutto è di dimensioni medio-piccole, tondeggiante, di colore verdone o nero. L’olio presenta un retrogusto che ricorda il pinolo, la presenza di un leggero amarognolo, supportata da un’intensità di fruttato. L’olio realizzato è perfetto come condimento e per la preparazione di alimenti.
Tipologia
Vi sono differenti qualità di Olivi tra cui: Merline, Colombaie, Taggiasche, Pignola di Arnasco e Frantoiane.
Raccolta
Vengono raccolte dal mese di novembre fino a dicembre.